自家製納豆(Vegan)

先日、アメリカで作られた有機納豆が売っていたので試しに買ってみました。なんと一パック4ドル。こちらでは通常の市販品(日本からの輸入)は3パックで2ドルから3ドル50ぐらい。日本の価格と比べるととても高いので、私的には高級食材。それに比べても1パック4ドルはべらぼうに高い。まあ、しょうがないですが。

食べてみて思ったのが、自分で作る納豆と大差ないということ。私は山形の父の実家からわけてもらった秘伝豆と藁からの納豆菌で作るので、こだわり納豆といえばそうなので、おいしいのですよ、ってこういうの手前味噌っていうの?納豆づくりはびっくりするほど簡単なんですが、なんとなくやる気が出ないと作れないものの一つなので、しばらくお休みしていましたが、4ドルの納豆を買ってしまった自分がショックだったのか、なんとなくやる気が出てきたので久々に作ってみました。

私は納豆のためにヨーグルティアというヨーグルトメーカーを日本から連れて帰ってきているので、保温はそちらにお任せです。そしてさらに豆のために圧力鍋も持っているので豆を煮るのも楽々。作り方はこちらを参考にしています。 といってもレシピはあってないようなものなんですけどね。大豆を煮て発酵させるだけなんで。

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秘伝豆は豆が大きいので、気が向いた時には発酵前にフードプロセッサーで軽く砕いてひきわり納豆にすることもありますのが、今回はそのままで。たれは醤油とゴマ油少々とお酢少々でつくるたれで食べるとおいしいです。個人的に。

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ちなみに一番上の小さいコンテナは噂の4ドル納豆がはいっていた容器を再利用。今回は約2カップの乾燥大豆でこれだけできました。しばらくは納豆に不自由しなそうです。冷凍できます。

市販の納豆も好きなんですが、あのゴミがやたらに出るのが嫌いなんです。自家製だとゴミが出ないのでかなり気分が良いです。

冬も終わりに近づいて(希望。)最近はだんだん暖かくなってきました。といっても去年は4月も雪が降ったのでまだ油断は禁物ですが。少なくとも日が長くなってきたが気分を上げてくれるのか、今まで冬眠状態だった私のやる気も上向きに。山積みのプロジェクトに着手していかなくちゃ。

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自家製納豆(Vegan)」への2件のフィードバック

  1. k子 2016年2月22日 / 1:20 PM

    納豆に4USD・・・有機とはいえ高い!Shironekoさんの納豆と味噌作りに興味津々でしたのでエントリー嬉しいです。そのうちで結構ですので気が向いたら過程も見せてください・・・

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    • shironeco2 2016年2月22日 / 7:29 PM

      k子さん、
      一パック4ドルって400円ですからねー。でも好奇心でついつい買ってしまいましたよ。おいしかったですが。次回のホームメードシリーズの時は過程もお見せしますね。

      いいね

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