ボストンとビーガンハンバーガー

今日はアメリカの独立記念日。ということは3連休。イヤッホー!

といっても、特にどこか旅行に行くでもなく、地元をウロウロ。朝の人があまりいない時を見計らってボストンへいったり、ボストン郊外にあるミニッツマンの公園に行ったりしました。ボストンは新しい建物と古い建物が入り混じってとっても素敵な街です。

ボストンコモンとボストンパブリックガーデンという2大パークが隣り合わせにあります。歩くのにちょうどよい大きさで緑も多いし池もあるしで、かなりの癒しスポット。

で、独立記念日といえばBBQ。BBQといえばハンバーガーということで、BBQこそはしてない我が家ですが、ハンバーガーの夕食でした。

IMG_1971

旦那さんはビーフのパテで私は昨日作ったビーガンパテ。このビーガンパテ、適当に作ったのにおいしい!ベースはひよこ豆と水切りした豆腐。そこに炒めた玉ねぎとマッシュルーム、刻んだパクチーやディルなどのハーブ、グリンピースやコーンなど入れて混ぜてオーブンで焼くだけ。あ、片栗粉入れました。ご飯にも合うし、これから常備菜になりそうな予感。

この週末は野菜をすべて下処理したので、木曜までにすべて食べきる自信あり。充実した週末でした。

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