シンプルミール

私は外食することはあまりなく、ほとんどが自炊です。そして大人二人暮らしで、毎食もりもりたべるわけでもないので、日々の食事はとってもシンプルです。私が食事に求めているのは、すぐにできることと栄養価が高い事。夕飯なんかは帰宅して20分以内に食べたい、でもある程度栄養価の高いものを食べたい。となるとシンプルな素材をシンプルに調理したものが中心となります。そしてたまに週末や時間のあるときに煮込み料理やちょっと手の込んだ料理を作り置きしておく。お皿もいつもワンプレートです。

週末のランチや一人で食べるディナーでよく作るのが、アボカドトースト。パンをトースターで焼いている間にアボカドをスライスするだけなので簡単です。以前はキャラメライズした玉ねぎなんかもトッピングしていましたが、どんどんシンプルになって今はアボカドだけ。トーストしたパンにお手製マヨネーズを塗って、その上にアボカド、そしてカイエンペッパーと胡椒と塩。シンプルだけどとても美味しいです。チアシードを振りかけるレシピをよく見るのですが、いつも食べ終わってから「あ、忘れてた!」となるので、まだ試したことはないです。次回こそやってみよう。

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トーストをお米に変えたアボカド丼は、玄米の上にアボカド、そしてお醤油と少しのゴマ油。そこちぎった海苔をかけて出来上がり。これも止まらないおいしさです。このほんのちょっとのゴマ油が良い味を出すのですよ。

簡単で美味しいお気に入りのレシピをいくつか覚えておくと、便利ですよね。

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